「完全食」という言葉を聞いたことがありますか？
減量食、健康食、長寿食、そして少し前から話題のスーパーフード…
世に溢れて、時に私たちを翻弄する「〇〇食」という言葉。
今回は、今話題の「完全食」についてのお話です。
完全食とは
「完全食」という言葉は、Wikipediaによると、時代や提唱者によって意味が異なるようです。
初めに提唱したのは、健康法を提唱した定義医学界の重鎮二木謙三氏。
『まだ生きている植物や動物を完全食とする』…芽の生える玄米や動いている動物を完全食と呼び、豆を殺した豆腐や一部分を取り出した刺身などは完全食には含めなかったようです。
次に提唱したのは、定義栄養学の創立者である佐伯矩氏。
『１日の必要な栄養が含まれた食事のことを完全食、あるいは標準食と呼ぶ』…佐伯氏は、１日３回に分けて食べる場合、必要な栄養素が３棟分された毎回完全食を推奨し、それ以外は不完全食と定義づけたようです。
そして最後に、私たちの生きている現代においては、
『厚労省の日本人の食事摂取基準に定める必須栄養素を過不足なく補える食品』がもっとも完全食の定義に近いとされいるようです。
うんうん、この現代の定義が聞いてて一番しっくりいきますが、皆さんはどうでしょう。
厚労省だとか、必須栄養素だとか、小難しい話は抜きにして要は、
『健康を維持するために必要とされる栄養を完全に含んだ食品』
のことです。
また、完全食は必須栄養素を過不足なく含む「完全食」と、必須栄養素をすべて含んでいるが若干不足する栄養素がある「準完全食」にわけられます。
完全食：アメリカ発の「ソイレント」、日本発の「COMP]や「BASE FOOD」
準完全食：「卵」「納豆」「玄米」「りんご」「トマト」
などが代表的なものです。
完全食とスーパーフードとの違い
スーパーフードとは
健康や美容に良いとされるスーパーフード、アサイー、キヌア、チアシード、マカ、ウコン…。
もう皆さんおなじみですよね。どこかのセレブが朝食に食べてると噂になれば、瞬く間にちょっとおしゃれなスーパーにポップ付きで並びます。
スーパーフードの定義としては、
一般的な食品に比べて非常に栄養価が高い、栄養バランスに優れる、などの理由から健康の保持増進に役立つとされる食品のことを指すマーケティング用語 ～Wikipedia～
だそうです。
また、日本スーパーフード協会という団体があるようで、そこでは
『スーパーフードとは栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること』
とされています。
完全食とスーパーフードとの違い
面白いのは、数あるスーパーフードの中には、科学的根拠がなくてもスーパーフードとして取り扱い、市販されているものがあるということです。
では、このスーパーフード、完全食とはどこが違うのでしょうか。
一番の違いは、完全食の定義である、「必須栄養素をすべて含んでいるかどうか」はスーパーフードとする条件には含まれてないということです。
例えば、少し前から人気のあるチアシードを例にとってみると、
チアシードには必須脂肪酸のオメガ３脂肪酸を豊富に含んでいますが、必須栄養素であるビタミン類を含んでいなので、「スーパーフードと呼ばれているが、完全食ではない」ということになります。
スーパーフードと完全食…
似て非なるもの
ですね。
まとめ ～完全食との付き合い方～
完全食とは、科学的根拠をもとに必須栄養素をすべて含んでいる食品。それを上手く取り入れることで、体に必要な性要素をしっかりと補給することができます。
昨今もてはやされているスーパーフード(科学的根拠のないものもある)とは似て非なるものということが分かりました。
どちらかというと、どちらでなくとも…
私は「完全食」派です。
科学に裏付けされていると安心しますし、それに経済的にも助かりますよね。
完全食である卵なんて、安いときは１パック100円ほどで手に入れられますから。
チアシードなども、もてはやされる前は安価なものだったのでしょうが、今となってはセレブ御用達の高級食材ですもの…。
私自身の健康や、子供の成長のために食事に拘ろうとしても、材料が高ければ長くは続きません。
また、完全食だけで食事を賄うのも危険です。私たちは「体に悪いのは分かってるんだけど、好きなんだからしょうがない」と食べること自体が楽しみであったり、ストレス解消法だったりします。
大切なのは、「バランス」なんです。
完全食を日々の生活に少しずつ取り入れて、健康の維持に役立てる
これが良い付き合い方なのではないでしょうか。
「私たちの体は、食べたものでできている」
「今」の積み重ねが「未来」を作る
と同じく
「食」の積み重ねが「身体と心」を作る
一食一食大事に、感謝しながら食事をしよう！
繊細さわこのひとりごと
食べる門には、福来る
～「着飾る恋には理由があって」より香子のセリフ～
少し前にやっていた川口春奈さんと横浜流星さん主演のドラマで出てくるセリフです。美味しいものを食べるととても幸せになるのは万国共通ですよね。このドラマ、シェアハウスを舞台にした恋愛ものですが、夏川結衣さん演じる香子の家がとても素敵でした。いつかあんな家に住めたら…とHSPエリートの私の妄想が膨らみます(笑)。
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