私には、秋になると作りたくなる一品がある。
早く秋本番になるようにと祈りを込めて
チキンのトマト煮
作ってみました。
レシピを教えてくれたのは、あの人。
トマトなだけに!? 甘酸っぱい思い出の味
あの人は、元気に暮らしているだろうか?
わたしに「チキンのトマト煮」を作り方を教えてくれた人。
料理が好きで、コーヒーが好きで、おまけにお酒も好きだった。
今どこで、どんな風に暮らしているか
聞く人に聞けば、きっとわかる。
でも、そんなことはしたくない。
思い出は、思い出のまま
これが一番美しい。
そうと相場が決まっているのだ。
なんちゃって。
さて、あの人とは誰でしょう?
あ、インドのこの方ではありません。
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安くて簡単チキンのトマト煮レシピ
材料も作り方もシンプル。
しかも、
高級食材なんて使いません!
材料
鶏肉 500g
玉ねぎ 1玉
ジャガイモ 中2つ
トマトの水煮缶 1缶
水 トマト缶の半分くらいの量
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片(みじん切り)
塩 小さじ1/2
料理酒 100㎖
鶏肉の種類は何でもOK。
料理酒はできれば赤ワイン、なければ日本酒。
チューブ入りニンニクでもOK。
では、
作り方をサクッと説明します。
作り方
【下準備】
玉ねぎ半分をみじん切り、残りをくし切りにする
皮をむいたジャガイモを乱切りにする
鶏肉に塩コショウをする
①オリーブオイルとニンニクを香りが立つまで炒める
④みじん切りの玉ねぎを炒め、次に鶏肉を入れる
⑤鶏肉に焼き目が付いたら、ジャガイモとくし切りの玉ねぎを入れる
⑥トマトの水煮缶を入れて、トマト缶の半分程度の水を追加し10分煮る
⑦塩と料理酒を入れて軟らかくなるまで煮る
⑧味見をして、味を調える
出来上がり‼
材料を準備して、
炒めて
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トマト缶を入れて
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今回はローリエがあったので入れてみました。
そして、ひたすら煮る。
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簡単なのに手の込んでいるように見えるのです。
とても、
ラッキーな一品
です。
付け合わせに、パスタを添えてもOK。
私は、
作った日は、パンと食べて
次の日は、パスタソースにする
と言うのが好きです。
その時々の季節の野菜を入れると
栄養価も上がってさらに美味しくなりますよ。
秋になると食べたくなるのは
煮込み料理
や
スープ
です。
キニナルカタハ、オタメシアレ!
かぼちゃ入り、チョコスコーン
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そして、かぼちゃ入りのスコーンを焼きました。
野菜嫌いの息子への必殺技です。
人参のすりおろしを入れることが多いのですが、
今回は、かぼちゃペーストが冷凍庫に眠っていたのを思い出して
ついでに
板チョコを割って
かぼちゃチョコスコーン
の出来上がりです。
![](https://sensaisawako.com/wp-content/uploads/2022/05/ryu-orn-WCaegqiEOCo-unsplash-320x180.jpg)
かぼちゃも、八百屋さんでよく見かけるようになりましたね。
秋本番は、もうすぐそこ。
![](https://sensaisawako.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_20210912_154745-320x180.jpg)
繊細さわこのひとりごと
ジャコランタン 英語で言うと ジャックオーランタン
もうすぐハロウィンがやってきます。私が子供の頃は、クリスマスが一大イベントだったのに、今ではクリスマスをもしのぐ勢いらしいですね。サンタならぬ、お化けからのプレゼントがないことが、母の笑顔の理由です(笑)。
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