私には、秋になると作りたくなる一品がある。
早く秋本番になるようにと祈りを込めて
チキンのトマト煮
作ってみました。
レシピを教えてくれたのは、あの人。
トマトなだけに!? 甘酸っぱい思い出の味
あの人は、元気に暮らしているだろうか？
わたしに「チキンのトマト煮」を作り方を教えてくれた人。
料理が好きで、コーヒーが好きで、おまけにお酒も好きだった。
今どこで、どんな風に暮らしているか
聞く人に聞けば、きっとわかる。
でも、そんなことはしたくない。
思い出は、思い出のまま
これが一番美しい。
そうと相場が決まっているのだ。
なんちゃって。
さて、あの人とは誰でしょう？
あ、インドのこの方ではありません。
安くて簡単チキンのトマト煮レシピ
材料も作り方もシンプル。
しかも、
高級食材なんて使いません！
材料
鶏肉 500ｇ
玉ねぎ １玉
ジャガイモ 中２つ
トマトの水煮缶 1缶
水 トマト缶の半分くらいの量
オリーブオイル 大さじ１
ニンニク 1片(みじん切り)
塩 小さじ1/2
料理酒 100㎖
鶏肉の種類は何でもOK。
料理酒はできれば赤ワイン、なければ日本酒。
チューブ入りニンニクでもOK。
では、
作り方をサクッと説明します。
作り方
【下準備】
玉ねぎ半分をみじん切り、残りをくし切りにする
皮をむいたジャガイモを乱切りにする
鶏肉に塩コショウをする
①オリーブオイルとニンニクを香りが立つまで炒める
④みじん切りの玉ねぎを炒め、次に鶏肉を入れる
⑤鶏肉に焼き目が付いたら、ジャガイモとくし切りの玉ねぎを入れる
⑥トマトの水煮缶を入れて、トマト缶の半分程度の水を追加し10分煮る
⑦塩と料理酒を入れて軟らかくなるまで煮る
⑧味見をして、味を調える
出来上がり‼
材料を準備して、
炒めて
トマト缶を入れて
今回はローリエがあったので入れてみました。
そして、ひたすら煮る。
簡単なのに手の込んでいるように見えるのです。
とても、
ラッキーな一品
です。
付け合わせに、パスタを添えてもOK。
私は、
作った日は、パンと食べて
次の日は、パスタソースにする
と言うのが好きです。
その時々の季節の野菜を入れると
栄養価も上がってさらに美味しくなりますよ。
秋になると食べたくなるのは
煮込み料理
や
スープ
です。
キニナルカタハ、オタメシアレ！
かぼちゃ入り、チョコスコーン
そして、かぼちゃ入りのスコーンを焼きました。
野菜嫌いの息子への必殺技です。
人参のすりおろしを入れることが多いのですが、
今回は、かぼちゃペーストが冷凍庫に眠っていたのを思い出して
ついでに
板チョコを割って
かぼちゃチョコスコーン
の出来上がりです。
かぼちゃも、八百屋さんでよく見かけるようになりましたね。
秋本番は、もうすぐそこ。
繊細さわこのひとりごと
ジャコランタン 英語で言うと ジャックオーランタン
もうすぐハロウィンがやってきます。私が子供の頃は、クリスマスが一大イベントだったのに、今ではクリスマスをもしのぐ勢いらしいですね。サンタならぬ、お化けからのプレゼントがないことが、母の笑顔の理由です(笑)。
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