しばらくぶりのブログは、
気分が上がる「リンゴケーキ」の紹介です。
人生、山あり谷あり
下がった時は、上がるものを取り入れるだけ！
今回は、そんなお話です。
りんごの効用
なるものをネットで発見しました。
動脈硬化、整腸作用、大腸がん予防、虫歯予防などなど…。
りんごには、色々な効用があるようです。
そういえば、息子の離乳食も
りんごの絞り汁
でした。
ぶどうの季節が終わり、これからはりんごの季節です。
旬のものは、安価で栄養価も高い！
食べるっきゃ、ないんです(笑)。
さわこ流、リンゴケーキの作り方
まずは材料から！
リンゴケーキ 材料
りんご １個
卵 ２個
バター 20ｇ
砂糖 50ｇ
牛乳 100㎖
薄力粉 70ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
※砂糖はキビ砂糖など、牛乳は豆乳やアーモンドミルクでも可。
それでは、さっそく作り方を紹介します。
卵を混ぜて、
砂糖とバターを入れて、
全体が混ざったら、
薄力粉を入れて（泡だて器からスパチュラへ変更）
りんごをいれて、
型に流しいれて…。
今回はミックスナッツとレーズンを追加しました。
180度で予熱したオーブンへ入れて、
待つこと40分…。
はい！できあがり！
レーズンが少し焦げました(-_-;)。
糖分が高いからですかね、入れる方はご注意ください。
途中でアルミホイルをかぶせるとか、生地の中に押し込むとか…。
そんなアバウトな感じでOKです。
家で食べるものなので、焦げも「ご愛敬」です。
注意点は２つ！
このレシピの注意点は、
1.粉を入れたら混ぜすぎない
薄力粉を入れたら、泡だて器からスパチュラへ持ち替えてさっくりと混ぜること。
2.焼きあがったら、しばらく放置
３０分くらいは、型から外さずそのままにしておくと生地が落ち着きます。
バターも砂糖も控えめなので、リンゴ本来の味を楽しめますよ。
りんごパイやリンゴタルトに比べて、かなりあっさりしているので、
何個でもイケてしまうのが、唯一の欠点＾＾。
生クリームやシロップ、アイスクリームとの相性もばっちりです。
冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪
あなたも、
秋の夜長を、「リンゴケーキ」で過ごしてみませんか？
軽いケーキで、心をふわっと
そんな体験ができるかも知れません。
繊細さわこのひとりごと
林檎(リンゴ)と 檸檬(レモン)と 無花果(イチジク)と
庭がある家に住んでいたら、植えたい３大果樹です。マンション暮らしには遠い夢ですけれど…。
ブログ村に参加しています。応援ありがとうございます。
にほんブログ村